羅雪兒的蛙鳴日記

別小看這一碗軟軟爛爛、貌似ㄆㄨㄣ的鬼東西，這可是媽媽我每天精心為小睿準備的「主廚特餐」哦!!

小睿大概是五個半月時開始接觸副食品，一開始每次只吃單一種類 -- 從最初的米湯、蘋果泥、香蕉泥、市售米精(Hipp純米精)，慢慢進到南瓜泥、馬鈴薯泥(十分不捧場)、莧菜泥。理論上每種食物都要吃一個星期確定沒問題後才能進下一種，不過因為小睿厭奶嚴重，而且一般書上都寫說寶寶四個月即可嘗試副食，所以我們觀察小睿似乎沒有太大的過敏問題後，就加快副食品的進度(當然啦，像海鮮或是蛋白這種高過敏源的東西還是不會去碰)。

七個多月起，小睿開始每天跟大人一樣吃三餐加點心。

早餐：Hipp強鈣麥糊，並用新鮮香蕉或蘋果調味

中餐及晚餐：綜合食物泥

點心：稻鴨米餅、嘉寶星星餅乾、各式水果泥及果汁(蘋果汁、葡萄汁、水梨汁)

綜合食物泥通常是由(1)高湯煮的粥 (2)蛋白質 及(3)蔬菜泥  組合而成。以下介紹我的處理方法，再度聲明一下，我只能算是初階班，是來給其他跟我一樣嫩的新手媽媽參考，想要學高級進階班的可以在網路上找到更多專業的媽咪分享文哦。

高湯
高湯是我全部副食品中最耗時間的，所以一次都弄2000cc以上，再分裝到PP瓶裡冰凍起來。每次要煮粥的前一天拿幾罐出來退冰，真的來不及的話就用溫奶器加熱。
我弄過三種高湯

(1) 大骨湯：其實大骨有點太油，不過為了補充鈣質還是不得不熬啊。我用的是肢骨(賓仔骨)，川燙後加入蘋果或紅蘿蔔用小火慢燉。據說熬太久的話會有鉛含量過高的疑慮，所以我大概熬一個半小時左右。剛接觸副食品時，我煮完後會先放冷藏，等脂肪凝結在上層後用再湯匙撇掉放冷凍。
(2) 昆布小魚湯：昆布泡軟後加小魚熬煮，但我弄出來的味道很淡，算是不太成功吧 XD
(3) 蔬菜高湯：這是我的最愛，高麗菜、紅蘿蔔、蕃茄、西洋芹、玉米、蘋果、洋蔥，每次煮到最後家裡都香噴噴的哦。


粥
有了高湯後，煮粥真的是很容易的事。通常就是把米（白米混一點糙米）洗一洗、加一小撮魩仔魚，倒入高湯放進電鍋煮一下就好了。比較有時間的時候，也弄過玉米雞肉粥、山藥雞肉、冬瓜排骨粥等等。
電鍋跳起來後悶一下，打開試吃幾口，如果ok的話就可以用攪拌棒打成泥，發涼裝盒後冰凍起來即可。
其實我一直沒有照什麼「10倍粥」「7倍粥」「5倍粥」的路走。廚房新手如我，還是常常憑自己的感覺及小睿的喜好來決定加水的多寡。事實證明，小睿比較喜歡吃濃稠一點的口感，這樣餵起來也比較不會滴得倒處都是。


蛋白質
我是在小睿七個多月時讓他吃蛋黃，八個月開始弄雞肉泥跟豬肉泥，偶而跟著大人吃一些鱸魚。
蛋黃是很好的蛋白質來源，每天小睿都會吃半顆蛋黃，為了節省時間，一次水煮兩三顆蛋再冷藏，要吃的時候再把蛋殼跟蛋白弄掉。
肉泥處理起來比較麻煩，我大部分使用豬絞肉或雞胸肉（有一次用帶骨雞腿肉，結果骨頭沒挑乾淨，害小睿差點吞進一根雞骨頭，自責死啦！！），因為一歲前的寶寶最好不要吃人工調味品，所以我一開始是加一點薑或紅蘿蔔，不過後來發現加洋蔥下去煮又香又好吃。
我是把肉洗好稍微川燙，加入一些薑末跟洋蔥，放入電鍋蒸煮，煮好後用攪拌棒打成泥，每一餐約給小睿兩大匙肉泥。


蔬菜
蔬菜類應該是很安全的食材，舉凡市面上常見的葉菜(莧菜、菠菜、高麗菜、青江菜、小白菜、地瓜葉、小松菜）、豆類（豌豆、毛豆）、瓜類（絲瓜、冬瓜）都讓小睿吃過。其中鈣質含量高的莧菜跟清甜的絲瓜是我們最常用的食材。
葉菜類用水煮的再打成泥，一次煮一把菜可以吃將近一星期。
豆類我是直接洗淨用蒸的，如果怕寶寶過敏的話，據說把豆皮去乾淨會比較保險。
絲瓜或冬瓜則是切一切直接丟進電鍋蒸。
單吃葉菜的味道很恐怖，所以一定是混入其他的食物泥裡一起食用。通常蔬菜冰磚都會比較稀，正好可以調合一下濃稠的粥或肉泥。如果有時不小心加了太多蔬菜泥導致太稀的話，我會加入Hipp純米精中和一下囉。

以上就是我的副食品準備心得，老實說以大人的眼光來看，所有東西混在一起的味道實在有點不敢領教，不過後來我發現一個重點，就是即使是大雜燴，還是要有一種主題。比如說，如果想強調的是絲瓜甜味，那我就只會加蛋黃而不會加重口味的洋蔥雞肉泥。

當然啦，小睿雖然副食品吃得還算不錯，但如果會每餐乖乖坐著讓大人餵就不叫是小寶寶啦。

愈長愈大、愈來愈鬼靈精怪的小睿吃飯也是讓人愈來頭大　－－　扭來扭去討抱抱、亂丟紗布巾、食物口水噗噗噗、伸手進碗裡把食物當黏土玩......所以我們在餵食上也要動一點小腦筋。



通常第一口最難餵。因為剛被綁在餐椅裡心情最不爽，頭轉來轉去、雙手揮來揮去，每次湯匙伸過去就像戰鬥機一樣左閃右閃，不幸被小睿擊中的話下場就是蹲下去擦地板。後來老公想到一招，就是先用手指沾一點食物去碰小睿的嘴唇，用食物的香味（自以為啦)來引誘小睿睿開金口。這一招大概80%有效。
等小睿吃到八分飽後又會開始搗蛋，最常見的就是努力把口中所有的食物「噗..............................」出來，噗得大人滿臉都是好不狼狽。曾經嘗試輕打手臂或用嚴肅的語氣罵人，不過小睿似懂非懂效果不彰，為了順利餵完碗中剩餘食物（粒粒皆辛苦啊），唯一的辦法就是轉移寶寶的注意力。
如果家裡有兩個大人以上，一個就負責唱歌跳舞給小睿看，小睿通常會看到忘我、很快就把剩下的東西吃光光。不過平常日子只有外婆或奶奶一個人餵食時，真的束手無策就會打開東森幼幼台讓小睿看水蜜桃姐姐跳舞也是有一樣的效果啦。（看電視當然不是最好的選擇，不過因為時間只有短短幾分鐘所以就牽就一下囉）



以上就是我的副食品心得，雖然大家都說準備副食品很累，不過我這廚房新手+職業媽媽倒覺得還好。主要原因是現在寶寶都是吃天然無調味的食物泥，等到小睿一歲以後跟著大人吃東西時才是頭痛的開始，因為我的廚藝應該只有不懂得挑嘴的小寶寶願意捧場囉....Orz....